KARABUĞDAYLI EKMEK - The Hamur

8 Şubat 2019 Cuma

KARABUĞDAYLI EKMEK



Beni takip edenler bilir,uzun zamandır daha sağlıklı beslenmeye dikkat ediyorum.Bu sayede kendimi hem daha iyi hissediyorum hemde değişik bir sürü tarif deneme şansım oluyor.Eve uzun bir zamandan beri beyaz ekmek sokmuyoruz.Zaten çok ekmek düşkünü olmadığımız içinde çok aramıyoruz.Geçenlerde yeni tarif araştırması ararken karabuğdaydan yapılmış bir sürü ekmek tarifine denk geldim. Karabuğdayı biraz anlatmak gerekirse ;
Kuzukulağıgiller familyasından olan bitki,klasik buğdaydan yüzde 11 daha az protein ve yüzde iki daha düşük oranda yağ içerir.Yıllarca hayvan yemi olarak kullanılan karabuğday günümüzde yemek ve tatlıların içinde de kullanılır. Türkiye'nin yanı sıra Doğu Avrupa,Fransa,Kanada ve Amerika'da yaygın olan bitki,kabuğundan ayıklanarak yiyeceklere katılır.Karabuğdayın bir diğer ismi ise Greçka olarak bilinir. Karabuğdayı öğüterek un halinde de kullanabilirsiniz.İsterseniz şimdi malzemeleri sayarak yapmaya başlayalım;








MALZEMELER

  • 1 su bardağı karabuğday (greçka)
  • 1/4 su bardağı fındık
  • 1/4 su bardağı ceviz
  • 1/2 su bardağı chia tohumu
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
  • Susam
  • Ceviz




YAPILIŞI
  • İlk olarak karabuğdayın,cevizin ve fındığın üzerine sıcak su ekleyin.
  • Yaklaşık 15-20 dakika suyun içerisinde yumuşamasını bekleyin.(Bu aşamada karabuğdayda suyun içinde şişerek daha yumuşak bir hal alacaktır.)
  • Daha sonra blender kabınıza bütün malzemeyi ekleyerek sıvı bir hamur elde edene kadar karıştırın.(Suyu eklerken hamurunuz size katı gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
  • Yağlı kağıt serdiğiniz kabınıza ekmek hamurunu alın.
  • Üzerini susam ve ceviz ile süsledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra iyice soğumasını bekleyin ve daha sonra dilimleyin.
  • Ben yanında avokado sos ile servis ettim ama siz istediğiniz şekilde servisini yapabilirsiniz.
  • Şimdiden yapacak herkese afiyet olsun ;)





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınızı bekleriz


HHAKKINDA

authorMerhaba benim adım Tuğba Turan YILDIZ 12 yıllık çalışma hayatımda kurumsal iletişim ve turizm yönetimi alanlarında çalıştım
devamı →



KONULARDAN HABER ALIN